La Cantine de Jo
Un Business concept global
étudié et conceptualisé par Wenov
L’Idée culinaire de la fondatrice Jessica Nahon
Une cuisine exclusivement française
Issue d'un souvenir bien ancré de notre enfance avec nos mères et nos grand-mères préparant les bons petits plats de chez nous et partageant leurs recettes sur nos grandes tables familiales et conviviales, La Cantine de Jo vous invite à savourer tous les plats incontournables des régions de France et ses brunchs à la française, tout en vous laissant libre de composer votre assiette à vos envies et à toute heure de la journée.
Même les plus pressés peuvent se régaler avec un bon bœuf Bourguignon...
Bien plus qu'un restaurant, La Cantine de Jo incarne une nouvelle manière de vivre la restauration rapide et réinvente l'art de bien manger à toute heure.
L'Appui stratégique de Wenov : Un modèle novateur et agile pour demain
Dans le cadre de sa création et de son développement, La Cantine de Jo s’appuie sur l’expertise et la créativité de l’Agence Wenov. Cette collaboration a permis une transformation en profondeur de son modèle d’exploitation et l’élaboration d’une stratégie globale donnant naissance à un concept de marque résolument innovant et séduisant.
Le restaurant traditionnel se réinvente en un concept de restauration "Fast casual" (Fast good), alliant excellence culinaire et rapidité de service.Ce modèle repose sur :
- une plateforme de marque inspirante
- une expérience client entièrement personnalisée
- des solutions digitales intuitives, collaboratives et performantes
- un lieu mémorable et instagrammable
- un modèle RH hybride et flexible
- un engagement éco-responsable avec une lutte active contre le gaspillage
- un business model agile et scalable pensé pour soutenir une croissance rapide
Grâce à une structure financière optimisée et à un positionnement singulier, le modèle de La Cantine de Jo garantit une rentabilité efficiente et un ROI à court terme, s’affirmant comme une référence inspirante en Business concept de Restauration.
Une plateforme de marque solide et engageante
La stratégie de La Cantine de Jo repose sur un modèle hybride, combinant harmonieusement solutions physiques et digitales. Une plateforme de marque singulière, forte et engageante a été élaborée pour séduire, fidéliser et affirmer la différenciation de la marque dans un marché toujours plus compétitif.
Pour encourager des échanges de qualité et maintenir une connexion étroite avec ses clients, la marque s’appuie sur une application dédiée. Conçue pour offrir une expérience personnalisée, enrichir les interactions et répondre avec précision aux besoins et attentes de chacun, cette application place l’engagement client au centre de sa stratégie.
Un modèle Fast Casual (Fast Good) : Innovation et personnalisation
Ce concept unique propose une personnalisation libre et complète permettant à chaque client de composer son assiette selon ses envies, ses régimes ou ses contraintes alimentaires.
Avec l’intégration d’une application digitale, la commande et le paiement autonomes à table deviennent simples, intuitifs et efficaces, tout en préservant un lien humain authentique avec les serveurs en salle. Cette approche garantit une expérience client fluide, rapide et agréable, parfaitement en phase avec les attentes modernes.
Architecture & Design : Un Espace optimisé et instagrammable
Avec une surface d’exploitation globale de 90 m², l’espace a été repensé pour maximiser la productivité et les performances. Sans travaux structurels, les places assises en salle ont été augmentées de 45 %, grâce à une optimisation ingénieuse du local existant.
L’espace Cuisine a été réaménagé afin de fluidifier les opérations et d’intégrer des équipements répondant aux exigences d’une production rapide, efficace et qualitative.
Ces optimisations s’inscrivent dans une conception architecturale moderne, singulière et fonctionnelle, pensée pour maximiser la fluidité et le confort du parcours client.
Le design, subtilement imprégné des codes français, est sublimé par la mise en avant d’artistes talentueux, transformant le lieu en un espace mémorable et résolument instagrammable.
Une playlist française soigneusement sélectionnée apporte une touche musicale multigénérationnelle complétant l’expérience immersive avec une ambiance chaleureuse et accueillante qui séduit un large public.
L’éclairage personnalisable et modulable joue un rôle clé. Associé à une application digitale innovante, il s’adapte aux différents moments de la journée pour sublimer l’espace et mettre en valeur chaque détail du décor.
L’établissement devient ainsi un cadre agréable et plaisant pour des partages sur les réseaux sociaux, renforçant son attractivité auprès d’une clientèle connectée.
Un modèle pour la franchise
Ce modèle novateur est pensé pour une réplication en franchise avec une organisation optimisée et une gestion simplifiée assurant un suivi financier rigoureux et une optimisation continue à chaque étape du développement.
Conclusion: Une vision tournée vers l’avenir
La Cantine de Jo incarne l’avenir avec un concept de restauration qui mêle tradition culinaire et modernité appuyé de solutions physiques et digitales répondant aux attentes des clients modernes. En offrant une expérience unique mêlant plaisir gustatif, flexibilité et outils digitaux intuitifs, La Cantine de Jo séduit et fidélise une clientèle toujours plus exigeante.
Nous vous invitons à la découvrir….
Missions Wenov sur ce projet
Concept global Pilote, Stratégies & Business model : Brand Marketing, Architecture, Design global, Communication CDC, Merchandising, Digital &Tech CDC, Technique de vente, Modèle d’exploitation, Modèle RH, Organisation et Pilotage global du Projet, Travaux & Aménagement.
